Палермо – это город Коза Ностры, моря и вкуснейшей еды. И если мафия в последние годы затаилась, а ноябрь для моря не сезон, то с едой тут порядок всегда. Давайте узнаем чем знаменит город и чем заняться туристам в Палермо на 1-2 дня.
Столица Сицилии претендует на звание города, который за свою жизнь подвергся наибольшому количеству завоеваний. Устроившийся между морем и двумя горами в Золотой долине, Палермо всегда был предметом чьих-то притязаний.
Финикийцы, римляне, вандалы, остготы, византийцы, сарацины, норманны, испанцы передавали город из рук в руки, а покидая его, оставляли следы своего присутствия, в том числе и гастрономические. Сицилия хоть и Италия, но не совсем, и традиции тут свои.
Кухня, с одной стороны, простая: зачем что-то выдумывать, когда земля и море так изобильны. С другой, изысканная: слишком прихотливая история, слишком много влияний.
Главное, на чем стоит здешнее кулинарное искусство, — пшеница с плодородных вулканических почв, свежие овощи и рыба. Палермитанцы любят есть и знают в этом толк, еда — органичная часть здешней жизни.
Путь к прекраснейшим церквям порой лежит через рыночные развалы, а вероятность, что в занюханной с виду забегаловке вас накормят как короля, очень велика.
Старый рынок Вуччирия
Вуччирия, растянувшаяся между важнейшими улицами виа Рома и виа Витторио Эмануэле, — самый старый и заслуженный рынок города. Палермитанские краеведы утверждают, что его название произошло от французского слова boucherie, что значит «мясная лавка», и лишь впоследствии обрело свое нынешнее, так идущее ему звучание.
Vucciria на сицилийском диалекте означаeт «хаос», и это слово как нельзя лучше описывает довольно бестолковый рынок, напоминающий традиционные восточные суки.
Некогда жизнь здесь бурлила: палермитанцы ходили на Вуччирию за сардинами и луком, Ренато Гуттузо жирными мазками писал ее на своих картинах, а мафия обстряпывала свои делишки в здешних темных переулках, пропахших рыбой.
Сегодня за товаром ходят на более демократичные Балларо и Капо, а сюда имеет смысл заглянуть лишь для перекуса, например, у стоящего здесь круглый год со своим котелком «короля Вуччирии» Роки Базиле, мастера по изготовлению пане-ка-меуза.
Так на Сицилии называют булочку с кунжутом, начиненную кусочками жареной селезенки, столь аппетитную, что проглотить ее можно вместе с оберткой из промасленной крафтовой бумаги. По-настоящему Вуччирия оживает на закате: часов в восемь-девять вечера на прилегающих площадях собираются студенты, богема, туристы со всех концов света.
Никаких крахмальных скатертей, лишь видавшие виды стулья да ящики из-под овощей вместо столов в декорациях облупленных палаццо. Бары в Палермо закрываются в 3 часа ночи, но только не здесь, где диджеи крутят пластинки, а бармены наливают до шести утра.
Здесь были DOLCE & GABBANA
Палермитанские хозяйки отовариваются на других рынках — Капо и Балларо, также расположенных в центре, огромных и очень живых. Посреди гигантских тунцов и гирлянд китайских лифчиков мальчишки ухитряются гонять мяч, а торговцы стритфудом фасуют по кулечкам стиггиолу — жареные бараньи кишки, тут же исчезающие во ртах прохожих, и наливают ледяного фризанте.
Капо не так давно попал в рекламную кампанию Dolce &Gabbana, которую вы наверняка видели в глянце, — манекенщицы позируют в обнимку с торговцами, и принты на их платьях так перекликаются с перцами и кукурузными початками, что ясно: это буйство красок Доменико Дольче, лично руководивший съемками, подсмотрел в родных кварталах.
А прогуливаясь по Балларо, можно ненароком обнаружить скромный церковный вход и, толкнув тяжелые двери, очутиться в Каза Професса — одной из самых сказочных церквей сицилийского барокко, которого в Палермо немало: выложенные разноцветным мрамором интерьеры кипят от изобилия растительного орнамента, толстеньких путти и масок со львиными мордами.
Апельсины из плова
Палермо — очень восточный город, недаром вместе со всей западной частью острова он считается «арабской Сицилией», в противовес «греческой» восточной. Здесь до сих пор сохраняется арабская планировка, а воздух пропитан шафраном и корицей.
Арабы, правившие островом два века, здорово потрудились над ним: создали систему ирригации, засадили землю лимонами и апельсинами, стали ходить на тунца, свиноподобные туши которого можно видеть на каждом палермитанском рынке, и первыми додумались ароматизировать снег со склонов «доброго вулкана» Этны жасминовой и розовой эссенцией, получив в результате шербет.
Вершиной кулинарного искусства на острове по сию пору считается кускус с рыбой, а в любой закусочной Палермо вам подадут аранчини — хрустящие свежеобжаренные шарики из риса с рыбой, мясом, сыром, которые шафрановым цветом напоминают апельсинки и состоят в явном родстве с пловом.
Страшные сладкоежки
Все те же арабы (в Палермо без них никуда) научили местных соединять орехи, фрукты и мед, а те оказались талантливыми учениками. По легенде, именно в Палермо сочинили рецепт марципана, и сделали это обитательницы монастыря Марторана, который существовал при одноименной церкви, знаменитой своими фресками.
Желая поразить архиепископа, здешние монахини однажды приготовили на Пасху яркое печенье из тертого миндаля в форме фруктов, которое произвело фурор и разошлось по всей Сицилии, так что теперь фрутта Марторана можно попробовать в любой уважающей себя кондитерской.
Как и кассату — пропитанный марсалой бисквит с засахаренными фруктами и канноли — трубочки со сладкой рикоттой и цукатами. Сицилианцы страшные сладкоежки, недаром свой день они начинают с самого сладкого завтрака в мире — пухлой булки-бриоши, на которую нахлобучена шапка миндальной кофейной или лимонной граниты.
Данс Макабр
На Сицилии обитают лучшие из итальянцев, добродушные, витальные и не чуждые макабру. Если вы летите на Сицилию, значит, уже слыхали о знаменитых катакомбах капуцинов.
Но не форсируйте события: рано или поздно вы пресытитесь и едой, и шедеврами арабо-норманно-византийского стиля (мозаики, мраморная резьба, потолки в мукарнах).
Тогда и придет время сесть на автобус и отправиться в монастырь, в подземных лабиринтах которого разложена и расставлена коллекция из 8000 тел, в земной жизни принадлежавших представителям духовенства и богатой буржуазии Палермо.
Зрелище с одной стороны малоприятное, с другой — духоподъемное. И как же славно вернуться отсюда в Палермо с его солнцем, морем и едой.
Стоимость самых дешевых билетов из Москвы в Палермо в этом месяце
Дата вылета | Дата возвращения | Пересадки | Авиакомпания | Найти билеты |
---|---|---|---|---|
24 апреля 2024 | 2 мая 2024 | 1 остановка | Найти от 67 612 | |
25 апреля 2024 | 2 мая 2024 | 2 остановки | Найти от 68 059 | |
26 апреля 2024 | 4 мая 2024 | 2 остановки | Найти от 77 928 | |
27 апреля 2024 | 30 апреля 2024 | 3 остановки | Найти от 91 484 | |
28 апреля 2024 | 5 мая 2024 | 2 остановки | Найти от 97 366 | |
29 апреля 2024 | 29 апреля 2024 | 2 остановки | Найти от 175 262 | |
30 апреля 2024 | 9 мая 2024 | 2 остановки | Найти от 84 033 | |
1 мая 2024 | 6 мая 2024 | 2 остановки | Найти от 69 266 | |
2 мая 2024 | 9 мая 2024 | 2 остановки | Найти от 77 536 | |
3 мая 2024 | 10 мая 2024 | 3 остановки | Найти от 85 579 | |
4 мая 2024 | 10 мая 2024 | 3 остановки | Найти от 82 357 | |
5 мая 2024 | 13 мая 2024 | 2 остановки | Найти от 77 187 | |
6 мая 2024 | 28 мая 2024 | 2 остановки | Найти от 69 392 | |
7 мая 2024 | 16 мая 2024 | 2 остановки | Найти от 57 226 | |
8 мая 2024 | 15 мая 2024 | 1 остановка | Найти от 67 281 | |
9 мая 2024 | 16 мая 2024 | 2 остановки | Найти от 61 998 | |
11 мая 2024 | 17 мая 2024 | 2 остановки | Найти от 63 869 | |
13 мая 2024 | 18 мая 2024 | 2 остановки | Найти от 73 036 | |
14 мая 2024 | 19 мая 2024 | 2 остановки | Найти от 67 590 | |
15 мая 2024 | 23 мая 2024 | 2 остановки | Найти от 59 827 | |
16 мая 2024 | 23 мая 2024 | 2 остановки | Найти от 64 106 | |
18 мая 2024 | 23 мая 2024 | 2 остановки | Найти от 65 843 | |
19 мая 2024 | 5 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 65 216 | |
20 мая 2024 | 30 мая 2024 | 2 остановки | Найти от 63 438 | |
21 мая 2024 | 7 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 69 767 | |
23 мая 2024 | 27 мая 2024 | 2 остановки | Найти от 78 920 | |
24 мая 2024 | 29 мая 2024 | 2 остановки | Найти от 66 666 | |
25 мая 2024 | 3 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 68 147 | |
26 мая 2024 | 2 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 68 922 | |
27 мая 2024 | 2 июня 2024 | 1 остановка | Найти от 96 979 | |
28 мая 2024 | 2 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 75 951 | |
29 мая 2024 | 2 июня 2024 | 3 остановки | Найти от 65 888 | |
30 мая 2024 | 8 июня 2024 | 1 остановка | Найти от 67 608 | |
31 мая 2024 | 14 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 72 438 | |
1 июня 2024 | 15 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 63 344 | |
2 июня 2024 | 5 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 59 524 | |
3 июня 2024 | 14 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 73 791 | |
4 июня 2024 | 11 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 82 783 | |
5 июня 2024 | 19 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 69 807 | |
6 июня 2024 | 20 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 77 764 | |
7 июня 2024 | 15 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 72 145 | |
8 июня 2024 | 16 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 70 578 | |
9 июня 2024 | 15 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 66 667 | |
10 июня 2024 | 9 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 79 525 | |
11 июня 2024 | 22 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 85 006 | |
12 июня 2024 | 20 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 70 903 | |
14 июня 2024 | 16 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 76 179 | |
15 июня 2024 | 29 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 85 795 | |
16 июня 2024 | 25 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 80 084 | |
17 июня 2024 | 19 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 80 582 | |
19 июня 2024 | 28 июня 2024 | 1 остановка | Найти от 59 673 | |
20 июня 2024 | 28 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 76 133 | |
21 июня 2024 | 5 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 77 032 | |
22 июня 2024 | 6 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 75 520 | |
23 июня 2024 | 30 июня 2024 | 2 остановки | Найти от 86 362 | |
24 июня 2024 | 10 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 76 799 | |
25 июня 2024 | 6 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 79 479 | |
26 июня 2024 | 10 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 79 573 | |
27 июня 2024 | 11 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 71 170 | |
29 июня 2024 | 5 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 61 814 | |
30 июня 2024 | 18 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 71 111 | |
1 июля 2024 | 20 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 86 420 | |
2 июля 2024 | 22 июля 2024 | 1 остановка | Найти от 80 249 | |
3 июля 2024 | 17 июля 2024 | 1 остановка | Найти от 84 957 | |
4 июля 2024 | 21 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 77 822 | |
5 июля 2024 | 20 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 88 051 | |
6 июля 2024 | 21 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 79 566 | |
7 июля 2024 | 17 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 75 840 | |
8 июля 2024 | 18 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 85 513 | |
9 июля 2024 | 2 августа 2024 | 1 остановка | Найти от 101 743 | |
10 июля 2024 | 17 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 78 854 | |
11 июля 2024 | 27 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 82 193 | |
12 июля 2024 | 24 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 77 611 | |
13 июля 2024 | 20 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 74 711 | |
14 июля 2024 | 20 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 81 316 | |
15 июля 2024 | 27 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 80 818 | |
16 июля 2024 | 26 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 92 579 | |
17 июля 2024 | 1 августа 2024 | 2 остановки | Найти от 89 791 | |
18 июля 2024 | 9 августа 2024 | 2 остановки | Найти от 92 445 | |
19 июля 2024 | 27 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 82 524 | |
20 июля 2024 | 3 августа 2024 | 2 остановки | Найти от 92 966 | |
21 июля 2024 | 27 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 84 638 | |
22 июля 2024 | 28 июля 2024 | 2 остановки | Найти от 83 111 | |
24 июля 2024 | 10 августа 2024 | 2 остановки | Найти от 84 624 |